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        关于食用小龙虾消费提示

        发布日期:2022-08-24 16:29   作者:食药抽检科    来源:市市场监督管理局    【字体: 】   阅读:



        小龙虾的学名为克氏原螯虾,又名螯虾、淡水龙虾等。为了让大家安全食用小龙虾,淮北市市场监督管理局提醒广大市民注意以下几点:

        一、科学选购

        1、闻气味。生长于良好环境(水域)的小龙虾带有一股自然的虾腥味,没有腐败等异味。

        2、看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,外壳干净、色泽均匀,虾头虾尾紧密连接,尾部弯曲有力。

        3、判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时,其螯足会张牙舞爪,说明活力很强。

        二、合理储存

        1、鲜活小龙虾。当天食用的小龙虾,购买后先放入清水中暂养几小时,让其将鳃和肠胃中的污物吐净,并置于阴凉处,尽快食用。隔天或数天食用的,可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住,喷洒一层水保持湿润,再放置在冰箱冷藏室存放。为避免滋生细菌,应在3-4天内尽快食用完。

        2、熟制小龙虾。如熟制的小龙虾当天不食用,可在沥干水分后,用保鲜袋装好,放入冰箱冻藏室存放,并尽快食用。

        三、安全食用

        1、自行烹饪。烹饪前应清洗,仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢。小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统,虾线是其消化道,家庭烹饪前,可去除虾头、虾线。制作小龙虾时,烹饪时间要足够,一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上,可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。最好现煮现吃,尽量不要隔夜。

        2、在外就餐。要选择有食品经营许可证、餐饮服务安全量化等级较高的“笑脸”餐饮单位就餐比较安全。同时,建议消费者不要选择在路边露天无证摊点用餐,防止食品安全事故的发生。外出就餐时,如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时,极有可能是死虾或变质虾制作,要拒绝食用。如果您遇到餐饮食品安全问题,请及时拨打12315或12345。

         

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